Nicole Retter
Nicole Retter, kompetent, charmant, eine Seiteneinsteigerin in die Gastronomie. Bankkauffrau, diplomierte Ökonomin und IHK-geprüfte Weinfachberaterin.
Mit 36 Jahren hat sie sich einen Traum erfüllt, an dem sie ihre Gäste teilnehmen lässt. Aus der traditionsreichen Weinstube „Holzbauer“ hat sie ein modernes, anspruchsvolles Weinrestaurant mit feiner deutscher Küche geschaffen.
==> Homepage von Nicole Retter
Diana Möbius
"Aufgewachsen bin ich im Weinland Sachsen. Wein gehört zu den edelsten Getränken unserer Welt. Dies bewog mich eine Sommelierausbildung an der UIW München sowie das ADVANCED CERTIFICATE in Wine & Spirits zu absolvieren. Um den letzten Schliff in Sachen Wein zu bekommen, ließ ich es mir nicht nehmen, bei der Entstehung dieses wundervollen Produkts in einem renommierten Weingut mitzuwirken"
Roberto Ferrari
Der 42-jährige Roberto Ferrari kann stolz auf seine jahrelange Berufserfahrung als Kellermeister zurückblicken. Ein glücklicher Zufall verhalf ihm dabei sein Hobby zum Beruf zu machen. Dank seines Schwagers stieg er 1987 in die familieneigene Kellerei mit ein und übernahm die Verantwortung für den technischen Ablauf der Weinproduktion. 1994 wurde er zum Kellermeister befördert. Diese Tätigkeit übte er ca.10 weitere Jahre aus.
Seit kurzem ist er als Weinberater u.a. für die Weinkellerei Clemens Waldthaler und für eine der bekanntesten Weinfachhandlungen in Südtirol „die Enoteca Gandolfi“ tätig. Nebenbei produziert er seit einigen Jahren für Freunde und Bekannte ausgezeichnete Weine u.a. einen Merlot, einen Teroldego und einen Chardonnay.
„Geboren in der Heimat des Gewürztraminers, wurde ich bereits als Kind mit der Verarbeitung der Trauben vertraut gemacht. Zwei Kellereien befanden sich in unmittelbarer Nähe meines Elternhauses. Ich beobachtete das emsige Treiben während der Weinlese und nahm den Gärgeruch und das Geräusch der mechanischen Pressen schon als Kind wahr.“
